1/2  kg. hamsi
3 bardak baldo pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan sıvıyağ
1 demet taze soğan,1 adet kuru soğan
yarım demet taze nane
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı dolusu dolma baharı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
tuz,karabiber.

Yapılışı

Temizlenip, ayıklanmış hamsiler, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve  üzerleri biraz yağlandıktan sonra 180 derecede pişirilir. Diğer yandan soğanlar sıvı yağda pembeleştirildikten sonra, taze soğan, taze nane ilave edilip kavrulur. Üzerine pirinçler ilave edilip hepsi kavrulur, ardından su katılıp en son üzüm ile baharatlar katılır ve pilav pişirilir. Fırından çıkardığınız hamsileri demlenmekte olan pilavla karıştırın ve sıcak fırında demlendirmeye devam edin. 5-10 dk.sonra servis edin.