Yapılışı

 
Yumurta sarılarını 100 gr. şeker ile beyazlaşana kadar çırpın. Sütü kaynatıp, azar azar yumurtalara ekleyip karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın. Kremayı katılaşana kadar mikserle çırpın ve buzdolabında dinlendirin. Yarısını hazırladığınız karışıma ekleyin. Çikolatayı benmari usulü eritip hızla karışıma ekleyip kabuk tutmaması için devamlı karıştıırın. Kalan kremayı da karıştırarak yedirin. Parfeyi kalıba döküp 1 gece buzdolabında bekletin. 20 ml. su, 50 ml. şeker ve böğürtlenleri küçük bir kapta kaynatın. Limon suyunu ilave edip 5 dk. daha kaynatın. Daha sonra sosu mikserleyip parfenin üzerinde servis edin.