|
Malzemeler 5 yufka, 300 gram dana kıyma, 2 soğan, 5 yumurta, 1 şişe süt, 2 çorba kaşığı tere yağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet dolmalık kırmızı biber, 2-3 adet çarliston biber, 2 çorba kaşığı domates salçası, tuz, karabiber.
Yapılışı
Kuru soğanlar sıvı yağda pembeleştikten sonra, kıyma ilave edilip kavrulur. Tuzu, karabiberi eklenip kırmızı ve yeşil biberler eklenir. En son salça ilave edip biraz daha kavurduktan sonra soğumaya bırakılır. Yağlanmış tepsiye 1. yufka buruşturularak serilir. Bir kapta eritilmiş tere yağı, süt ve yumurtalar,sıvı yağ karıştırılıp yufka güzelce ıslatılır. Üzerine 2. yufka konur ve aynı işlem tekrar edilir. 3. yufka da ıslatıldıktan sonra kıymalı harç konup güzelce yayılır ve 4. yufka konup ıslatılır. En son 5. yufka da konup en üste kalan malzemeyi döküp buzdolabında 1 gece bekletip 200 derecede 25-30 dakika pişirilir. |
 |
