| Malzemeler 1 Kg. pazı, 2 soğan, 4 kaşık yoğurt, tuz, karabiber ile iç malzemesi hazırlanıp bir kenarda bekletilir. Hamuru, 1 paket tereyağı veya teremyağ, 2 yumurta, biraz sıcak su ile aldığı kadar un.
Yapılışı
Kulak
memesi yumuşaklığında tutulan hamur 20
kat üstü, 20 kat altı için bezelere
ayrılır. Her beze unlanarak tabak altı
kadar açılır. Tepsi yağlanır, açılan
bezeler elle büyük bir ustalıkla
tepsinin büyüklüğü kadar genişletilir ve
her katı tek tek yağlanarak, üst üste
dizilir ve tepsiye yerleştirilir. içinin
malzemesi konur. Üzerine aynı işlem
tekrar edilir, bıçakla dilimleyip toplam
40 kattan oluşan börek ısıtılmış fırında
üzeri kızarana, tel tel olana
kadar pişirilir ve afiyetle yenir.
(Anneme anneannemden kalan en güzel miras diye düşünüyorum bu böreği, her yediğimde onu sevgi ve özlemle anıyorum)
|
 |
